Архив рубрики 'Кулинария'

Первый торт комом

Пятница, Декабрь 25th, 2020

Первый торт — комом… Но всё равно вкусно ) Тем более, весь достался нам самим!

Это мы затеяли подарок на Новый год детям наших друзей в Вильнюсе: модель вулкана из безе и сливочно-сгущёночного крема.

Кулинарный шедевр

Понедельник, Ноябрь 2nd, 2020

За час экспромтом сделал к ужину кулинарный шедевр: волшебный творожный кекс. Завидуйте ;-)

#cooking #cake #home #vilnius

Шарики особым манером

Среда, Октябрь 28th, 2020

Усовершенствовал свой авторский рецепт творожных шариков — теперь они получаются ещё проще, быстрее и вкуснее!

Обычно на мне — завтраки и ужины, а самая сложная и важная часть нашего ежедневного пятиразового питания ложится на хрупкие плечи Татьяны aka @tiljina :)

(Это шутка, как вы, наверное, догадались. На самом деле мы распределяем эти обязанности более честно и равномерно).

А вы какой формат питания в семье практикуете?
#food #foodporn #cooking #family #vilnius

Хорошо посидели

Суббота, Октябрь 3rd, 2020

Пообедали сегодня экспромтом в байкерском гастро-пабе на Lvovo gatve.

Сушка

Суббота, Сентябрь 26th, 2020

Последний раз я сушил грибы таким способом… сорок лет назад!

Яблок много не бывает

Вторник, Сентябрь 15th, 2020

Что можно делать из яблок и с яблоками и примкнувшими к ним сливами в Новой Вильне…
#vilnius #apple #plum #cooking #driedfruit @ Naujoji Vilnia

Творожные шарики по-новому

Пятница, Август 21st, 2020

Решил сделать творожные шарики по-новому: проще и быстрее, — а получилось ещё и вкуснее и красивее :)

#cooking #curd #donuts

Захотели суши — сделали суши

Вторник, Май 5th, 2020

Захотелось суши — сделали суши :-)

Имбирь замариновали красным вином, а васаби заменили… дижонской горчицей :P

Вкуснотища!

Полбаночки сардин

Понедельник, Ноябрь 11th, 2019

Полбаночки сардин хватило на полную кастрюлю рыбного супа, с добавлением одной морковки, одной картофелины, половинки луковицы и ложки кускуса. Но на выходе получилось как минимум три порции! И как прикажете их съедать одному?.. %(

Шарики с яблоками

Воскресенье, Октябрь 27th, 2019

Сегодня я свои знаменитые творожные шарики решил сделать с начинкой из литовских яблок, собранных с яблони около дома, — получилось обалденно вкусно :-)

Сегодня на ужин

Воскресенье, Октябрь 13th, 2019

У меня сегодня на ужин — чудесные творожные оладушки из остатков собственноручно сделанного творога. А у вас?

Кулинарные контрасты

Среда, Октябрь 9th, 2019

Я хоть и худой, но с детства любил вкусно и сытно поесть. И мне очень нравилось, что во французском, который я тоже полюбил с ранних лет, для обозначения людей, по-разному ценящих еду (за вкус и за объём) есть два разных слова — гурман и гурмэ… На днях рождения у знакомых я натурально обжирался, как гурман, а дома — как настоящий гурмэ — очень любил готовить какие-нибудь изысканные блюда из французской же кулинарии (что было совсем не просто делать, учитывая возможности «неполной семьи», живущей в панельной хрущёвке на окраине Омска…). И в студенческие годы, когда я жил с тремя соседями-друзьями, самый маленький из которых имел рост 183, а самый большой — вес 110 (сантиметров и килограммов соответственно), я никогда не отставал от них в столовой… И в дни редких отпусков, которые мы с семьёй проводили в доме отдыха с классической столовой («обед из трех блюд плюс чай или компот») я доедал за всеми, поскольку с детства был настоящим членом общества чистых тарелок…

А последнее время я как-то стал мало есть. И вот вам свежий сюжет на эту тему.

Вчера мне в ленте ФСБука попалась на глаза фотография с огромным блюдом, на котором горкой уложено штук десять запечённых или обжаренных куриных окорочков. И подпись что-то вроде «к моему возвращению из больницы супруга приготовила угощение». А я как раз сегодня доел наконец все полуфабрикаты, которые приготовил из одного окорочка, и которых мне хватило на неделю и даже больше!

Смотрите сами: я из него сварил отличный бульон, которого мне в замороженном виде хватает на три или четыре супа, затем куриное мясо разделил на две части, одну использовал для салата я ля «Столичный», а вторую — немного обжарил и потушил с луком, помидорами, яблоком и чесноком. Причём, и салата, и «второго» у меня получилось по две порции!

Суп из дождевика

Пятница, Сентябрь 13th, 2019

Второй день ем крутейший грибной суп, сваренный из дождевика, скрученного в августе в парке Вильнюсской психиатрической больницы! :-)

На самом деле я тот дождевик использую в кулинарии уже не впервые и, думаю, мне его хватит ещё на пару-тройку месяцев как минимум.

#mushrooms #cooking #vilnius

Комментарии

А что делать?..

Четверг, Сентябрь 5th, 2019

Приходится теперь давиться этим сыром!.. А что делать?!!

Комментарии в Фейсбуке

Сложно и грустно

Понедельник, Сентябрь 2nd, 2019

Как же это сложно и грустно — готовить хорошую еду маленькими порциями! Татьяна уехала, и я вынужден вновь ежедневно готовить на одного. Настоящие кулинары меня поймут и посочувствуют :-(

#cooking #triste #sadness #family #vilnius

Фейсбук

Творожные абрикосы от шефа Корба

Среда, Май 29th, 2019

С пылу, с жару — воздушные творожные «абрикосы» от шефа Корба :-)

Как–нибудь поделюсь видео-рецептом.

Скромное обаяние ужина

Среда, Май 22nd, 2019

Скромный вильнюсский ужин… на омских салфетках :-)

Нам бы только десять дней продержаться

Среда, Май 8th, 2019

Через 20 минут после зарядки какой-то скачок давления случился. В смысле провал, наоборот. Слабость жуткая. Выпил кофейку на всякий случай.

Здесь, кстати, ужасная вода: даже если капельку оставить на металлической ложке, после высыхания остаётся пятно.

Гугл прислал уведомление об отправке нам чека почтой. Попробовал его оформить на Таню — посмотрим, может быть этот вариант удастся реализовать. Придётся теперь каждый раз, спускаясь по лестнице, смотреть почтовый ящик. Который, кстати, единственный не заперт…

Тваюжмать! Они чек, похоже, оформили на омский адрес. Тогда будем надеяться, что Таня успеет его получить до отъезда, а обналичить в банке попробуем уже здесь. Блин, но почему они так делают, если я нормально оформил другой адрес?

Надоело уже клепать эти сраные профайлы, но нужно. Хотя с большим удовольствием я бы писал актуальные эссе, за которые платят по 50 евро, каковых, впрочем, я пока ещё не получил ни разу из того источника…

Диалог не по теме:

— Если бы ты была рядом, мы бы просто вместе попили чайку-кофейку, и всё было бы совсем по-другому.
— Я как раз пью чай с сухарями, что-то меня с утра мутит. Нервы, наверное
— Вспоминаю, как я точно представлял себе весь этот ужас!
— Витенька, ну не надо в панику впадать
— Да я не впадаю. Просто интересно, сколько я бы смог продержаться в таком состоянии…

Написал заготовку вопроса-приглашения потенциальным партнёрам по реализации бизнес-идеи в рекламно-издательской сфере, которую вчера с Таней обсуждали:

«Цветочная Газета (или подарочная, GiftPaper) — это бумага, используемая для упаковки букетов и других подарков, на которой напечатаны разнообразные поздравления и признания в любви. В развитом варианте (при должной раскрутке) становится уникальным рекламно-информационным носителем (newmedia). Стартовать можно с договорённости с несколькими владельцами цветочных сетей, заинтересованными в УТП и конкурентных преимуществах…».

Но отлично понимаю, что успех любого начинания практически на 100% зависит не от крутизны идеи или проработанности бизнес-плана, а от наличия и эффективности организаторов и менеджеров. У нас таковых пока нет, поэтому нет смысла даже думать о деталях этого стартапа.

Закончил вводить первичку по ИДК. По инерции добавил пару новых столбиков — на будущее, которого уже не будет.

Чтобы не возиться с посудой и пр., упростил технологию приготовления супа, просто немного обжарив вместе лук, морковь и картошку, а потом немного потушив и поварив, добавил горошек и ещё потомил с соево-грибным соусом. Назвал это похлёбкой по-холостяцки. У меня супа теперь — на два дня, не считая сегодняшнего. Таня посоветовала разделить и заморозить. А я что-то сомневаюсь, стоит ли потом тратить кучу энергии на разморозку и разогрев — может, лучше просто так есть. Ну, меньше будет разнообразия, и ладно. Хотя ради эксперимента можно попробовать… Разлил супчик по двум пластиковым поддончикам, накрыл полиэтиленовыми пакетами и сунул в морозильник. Посмотрим.

В Омске сейчас +31, в Вильнюсе — +11. А я так люблю тепло…

Диалог не по теме:

— Не забудь до отъезда интернет оплатить. Тебе же счёт приходит?
— Я сама плачу, без счета.
— Танечка, родная, не плачь!
— Ну тебя. Я плачУ.
— Тьфу ты пропасть! Аж пробило на улыбку :-)

Работал напряжённо до половины девятого. Решил уже обойтись без готовки — доел остатки жареной рыбы с соусом, если они не испортились за три дня…

Фонд подтвердил мою заявку на грант экстренной поддержки, принял в работу — шарик на их стороне. Но это такой грант, разовый, иждивенческие, а не нормальный — на работу и проекты, как надо бы. В принципе, я бы мог, наверное вернуться к фандрайзингу, но а) не очень лежит душа, б) не очень хорошо уже ориентируюсь и в) редко встречаются действительно подходящие и не сильно конкурентные темы… Фондов — море. Но приоритеты — молодым, англоговорящим, активным, левацки ориентированным или, наоборот, с формальными цацками и т.п. И, главное, я ведь сам просто ужасно устал от активности — хочется простой работы в заданных спокойных условиях и в нормальной команде.

А вы гаспачо накрошить смогли бы?

Воскресенье, Апрель 28th, 2019

Мой вчерашний пост «Босиком по Вильнюсу» оказался самым долгочитаемым на нашем канале в Дзене: у него самое высокое время дочитывания — более пяти минут! Правда, маловат процент дочитывания: всего около 55%.

В ФСБуке в личке на этот пост откликнулся мой старый виртуальный френд из Вильнюса ЕК, предложил пересечься: «Я тоже любитель прогулок и имею кое что показать (у нас так говорят, хотя здесь и не Одесса)». Поблагодарил и пообещал непременно пересечься, но чуть позже. Таня говорит: «Обязательно встречайся с людьми. Но будь осторожен».

Написал ГП, что если он готов открыть Первый Украинский Офис ГП, я хоть завтра могу вернуться в Киев :P

Таня рассказала, что ей позвонил некто Иванов из УВД на два телефона - её и мой. Сказал, что у него поручение СК опросить меня. «Попал на мое очень плохое настроение, остался слегка разочарован, на мои вопросы отвечать не стал. Хорошо еще, я сдерживалась». Предложил ей написать об этом инциденте коротенько в ФБ и/или в Телеге. Она написала.

А ВБ послушал какое-то выступление проф. Соловья, в котором тот предрекает скорый крах судебной системы в РФ в нынешнем виде, и из этого делает вывод, что я, возможно, смогу вернуться. Из этого можно представить, какие у него представления о ситуации в России, и как мне тяжело с ним дискутировать на политические темы (

Попросил Таню сделать рассылку экспертам по ИДК, если конечно мы ещё будем продолжать тянуть этот проект.

Попытался заполнить очередную форму заявки на грант. Достало, правда, это всё уже до кишок. К тому же у них идиотские формы в ворде, которые, похоже, делали какие-то русскоязычные головожопые рукосуи, простихосспадя! Каждый раз чертыхаюсь, заполняя очередной бланк в файле. В этот раз потратил кучу времени на то, чтобы разобраться, как в формах в опенофисе делать отмеченными т.н. флажки! И ещё надо будет разобраться, как деньги Western Union получают, я ведь ни разу с этим сервисом не сталкивался… Но для меня это сейчас наиболее удобный способ — пока нет возможности завести банковский счёт.

Диалог по теме:

— Испортил настроение этот Иванов. Все мое лечение нервов — коту под хвост.
— Танечка, ну не надо так. Ты же «предупреждена значит вооружена». Постарайся отвлечься. Ты же умеешь.
— Я только неделю назад перестала дергаться на грохот дверей в подъезде и громкие голоса.
— Ты у меня хорошая, умная, красивая и «самая лучшая» :-) Не переживай, пожалуйста.
— Пытаюсь… Как два инвалида — поддерживаем друг друга.
— Угу. Вставил твою сегодняшнюю инфу верхней строчкой в заявке на грант зато. Как свидетельство самой свежей угрозы.
— Ну хоть так.

В Вильнюсе сегодня жара до +25 Решил сделать запланированное гаспачо. Попросил у Танечки ссылку на рецепт или краткое описание. Получил
http://hruchevo.ru/blog/2014-06-30-159 Пришлось повозиться, чтобы накрошить его вручную ножом, в отсутствие блендера, тёрки и сита.

Шинкуем огурец для гаспачо

Но результат оказался вполне удовлетворительным.

Гаспачо, приготовленное вручную, готово

Управился только к четырём. Сил уже нет ни на что. Приближается вечер…

Завтра в Старом городе, в баре, — вторая попытка отметить день рождения МВ. Вроде бы, и ВЮ туда пригласили. Пойду, наверное.

Сегодня хотел с утра написать эссе для Штепы, потом быстренько заявку на грант, а потом ещё попробовать поработать по тому интересному подряду. В итоге к вечеру только заявку и осилил. Но потом собрался с силами и взялся за эссе. А параллельно обсудил с ГП тему открытия новых точек сети ГП в Вильнюсе и/или в Киеве. Полушутя, но с долей шутки…

В семь вечера всё же дописал эссе. Хотел было по привычке попросить Таню пробежаться по нему опытным редакторско-корректорским взглядом, но она уже устала и собралась на боковую. Да и я подумал, что это уже перебор — пусть Штепа сам работает — как крутой редактор :P

Прошу прощения за мой хороший старофранцузский!

Пятница, Апрель 26th, 2019

У меня на завтрак была пшённая каша, а в Омске — рисовая. С завтраком провозился — к ноуту сел поздновато.

Из-за траблов с Укрсиббанком пришлось Таню просить пополнить мне баланс телефона. И ещё Avast Cleaner предложил продлить со скидкой за 650 рублей (это который оптимизирует систему). Правда, Таня обнаружила, что у нас ещё есть оплаченная год назад до 2020 года лицензия на три машины: тоже авастовская, но общая, антивирусная. Посмотрел внимательно лицензии: действительно, и клинап до 2020, и даже AIS до мая 2020. Видимо, мы просто не сообразили, что у них есть опция переноса на другой компьютер. И ещё обнаружилась расширенная лицензия Avast Cleanup Premium. Продлил все лицензии до 2020 года — живём и работаем спокойно дальше и даже сэкономили 650 рублей из нашего скромного семейного бюджета :-)

Водафон пугал несколько дней, что сегодня ночью спишет 85 гривен, при балансе 80. Я на всякий случай добавил 10 гривен, и на счёте теперь… 90. Никто ничего не списал. А за апрель израсходовано аж полторы гривны! Правда, за март — целых 118.

Подготовил гугл-форму для оценки влиятельности персон (influencers), попросил Таню протестировать. Вроде бы, всё нормально — можно запускать для тестирования во ВРИО КОЖ. А если добавить выбор региона, тогда можно будет пробовать на разных регионах понемногу тестировать и набирать данные…

Этот мой потенциальный покупатель pan.ru не отвечает — я теперь мучаюсь: может, не стоило затевать эту игру в торг, а согласиться на 300-400 тыр. Ведь это годовая аренда квартиры в Вильнюсе. А с другой стороны… В общем, как всегда :-(

На обед обжарил курицу с луком и морковкой, добавил пекинской капусты и потушил, подлив немного томатного сока, соевого соуса и сливок.

Первую мою вчерашнюю работу заказчик оценил хорошо, немного надо будет подправить — и можно двигаться дальше по списку…

Собрался с духом, сходил в маркет. Сегодня впервые обслужился в отсеке самообслуживания (это там, где сам проводишь покупки через сканер с пищалкой). Немного мне помог менеджер. А на выходе почему-то рамка зазвенела, он спросил, нет ли у меня бутылок, я сказал, что уксус, который я пробил, он попросил ещё раз пронести рюкзак, и тот больше не стал звенеть. Странно это всё как-то.

Огурцы свежие — такие дорогие!

Сегодняшние расходы: продукты (сардельки, огурцы, крахмал, горчица, уксус, зелёный горошек) — 6,23 евро, или 451 руб, ножницы — 1,33 евро, или 96 руб. А тряпку на швабру опять не купил, потому что длину её измерил, а ширину не измерил, и опять не рискнул брать, потому что на вид она узковата :-) И, вообще, дешёвая может не подойти к хозяйской швабре. Как. Же. Меня. Это. Всё. Уже. Достало!

Может, из имеющихся тряпок сшить чехол: иголку и нитку я из Киева захватил. Или использовать то, что есть, или покупать за пять евро.

Ужасно устал. Я ведь практически не отдыхаю, кроме шопинга и ночного сна.

Снова потратили время на проверку гипотез о переводах с российских карт и счетов на зарубежные. Выяснили, что ни с ЯД, ни с привязанной к нему карты в Украину отправить нельзя, т.к. «Отправить перевод с карты на карту можно, только если обе выпущены в России».

Предложил СК завести уже PayPal. И мне же тоже можно, наверное. Таня, правда, выразила сомнение в том, что это получится, если они даже сашин аккаунт заблокировали, то вряд ли мне второй дадут открыть. Или там у них есть возможность для начала неверифицированный сделать? Или, наоборот, поскольку они работают в российской юрисдикции, обойти это не удастся. Чёрт их знает… Достало это уже до кишок!

Вечерний диалог:

— Букс — это же твой работодатель, да? Прислали какое-то «персональное предложение». Нет сил ходить смотреть. Вообще ни на что нет сил.
— Это они участникам сообществ, наверное, рассылают, про акции по учебникам и т.п.
«Здравствуйте, Виктор Владимирович! Примите наши поздравления со Светлой Пасхой!» — Да ебитесь вы конём с этими вашими сраными пасхами!!!
— Ну тебя.
— Прошу прощения за мой великолепный старофранцузский… Мне бы хоть что-то реально позитивное, кроме сплошного шума и дерьма. Вечер — это неминуемое приближение очередного расставания с тобой. Поэтому я уже с шести часов начинаю раскисать. Нет сил даже меню посмотреть :-(
— Витенька, ну это же и приближение встречи!
— Наверное. Но я это как-то не чувствую… Посоветуй мне простой обед. Или ты уже спишь?
— Я уже в кровати, но ещё не сплю. Борщ. Проще всего купить пельмени, но помнится, в Эстонии они были жуткие… Ещё щи.
— У меня сегодня почти борщ был… Впрочем, он же остался ещё. Курица, тушёная с капустой и пр.
— Назови это бигосом. Витенька, не рассыпался. Ты так себя загонишь и заболеешь. Ты мне нужен живой и бодрый.
— Всё понимаю. Но никак не могу голову освободить от дурацких мыслей и переживаний.
— Я была за твой отъезд, потому что чувствовала, что тут они тебя изведут - нервотрепкой, прессингом, невозможностью работать. И я надеялась, что ты настроен на избавление от этого шлейфа. Тебе нужно время, чтоб расправиться и снова жить, но ты справишься, потому что нам надо быть вместе и жить радостно назло всем.
— Да. Почти всё так. Кроме одного. Но давай я не буду уже это повторять, а пойду салат дорезать.
— Кстати, надо решить, какой телефон записать на чип Максу. Я предлагаю йотовский.
— Там обязательно телефон? Нельзя мыло или телеграм? Один или можно два? Ну, можно мой украинский, например. Или литовский.
— Надо посмотреть. Спокойной ночи.
— Спокойной, родная.